El pho es el plato más emblemático de Vietnam. Es una sopa de fideos de arroz en un caldo aromático de huesos de ternera o pollo, cocinado durante horas con especias como anís estrellado, canela, clavo, jengibre y cardamomo. Se sirve con carne (ternera o pollo) y se adorna con hierbas frescas: albahaca tailandesa, cilantro, cebolla, brotes de soja y lima.
El pho varía según la región: el pho de Hanoi es más simple y claro, mientras que el de Saigón (Ho Chi Minh) es más dulce y se sirve con más acompañamientos. Los mejores pho se encuentran en puestos callejeros y restaurantes especializados como Pho Thin o Pho Gia Truyen en Hanoi.
Consejo: El pho se come tradicionalmente en el desayuno, aunque está disponible todo el día. Añade las hierbas frescas, un chorrito de lima y un poco de salsa hoisin y sriracha al gusto.
📍 Información práctica
Dirección: 49 Bat Dan, Hoan Kiem, Hanoi, Vietnam
Cómo llegar: Pho Gia Truyen (famoso): caminar desde Hoan Kiem Lake (10 min). O Pho Thin: 13 Lo Duc.
