Narisawa, en el elegante barrio de Minami-Aoyama, es uno de los restaurantes más premiados de Asia, con una presencia constante en la lista World’s 50 Best Restaurants. El chef Yoshihiro Narisawa ha creado una cocina única que fusiona técnicas francesas con ingredientes japoneses de temporada.
El menú degustación, llamado “Innovación Sostenible”, cuenta una historia a través de cada plato. Los ingredientes proceden de pequeños productores de todo Japón —pescado de Hokkaido, verduras de Kioto, carne de Kobe— y se preparan con técnicas que respetan al máximo su esencia.
El espacio es minimalista y sereno, con vistas a un jardín japonés. El servicio es impecable. Las reservas se recomiendan con meses de antelación. Una experiencia gastronómica imprescindible para entender la alta cocina japonesa contemporánea.
